1、棗糕

　　棗糕又叫切糕，是北方人愛吃的小吃，相傳是關羽最先做出來的。那年關羽逃到涿州，賣綠豆有點積蓄後，開了個賣黃米糕的小鋪子。

　　一天，一個連餓帶病的孩子倒在鋪子前，關羽見了，把他抱進屋裡，給他吃的，還抓藥治病。孩子病好後，關羽又給他找了個看棗園的活幹。這孩子為了感謝關羽的恩情，就向主人要了筐紅棗拿回來孝敬關羽。

　　不巧關羽在外賣糕去了，鋪子裡隻剩下個幫工。幫工正忙着蒸糕，在撒黃米面。他見這孩子提一竹筐紅棗回來，就罵道：“小子，不好好給主人幹活，偷紅棗幹什麼?”

　　這孩子性子急，受了委曲氣得跳腳，抓起紅棗朝那幫工臉上扔過去。那幫工一閃身，紅棗落到鍋裡，撒了一層。小孩抓起紅棗邊扔邊跑，幫工的邊罵邊追了出去。

　　關羽回來，見正在蒸糕，熱氣騰騰的，也顧不得細看，又撒了一層黃米面後，蓋上蓋子繼續蒸。等到糕蒸好，關羽切糕，見有紅棗夾在黃米糕裡，覺得奇怪，就問怎麼回事。

　　幫工一看，也傻了眼，說：“糟糕!這不是我幹的。”關羽聽錯了，說：“棗糕!說得倒好聽，誰叫你把紅棗放在黃糕裡去的?”幫工隻好一五一十講了一遍經過。

　　這時，那小孩回來，将他送紅棗的事講了。關羽聽後，氣消了一半。怎麼辦呢?一鍋黃糕扔了又可惜，紅棗也是能吃的東西，不如先嘗嘗再說。關羽切下一塊，吃了幾口，覺得這糕又香又甜，比原來的黃糕好吃。

　　他就推着棗糕上街叫賣，買糕的人吃了都說好吃，不一會兒就全賣光了。從此，棗糕流傳開了。

　　2、灌腸

　　張飛在涿州城裡賣肉，生意越來越好，遭到很多同行肉鋪的忌恨。他們又打不過他，就想在暗中使壞。

　　一天，張飛宰了一口豬，把那豬大腸洗幹淨後，和肉一起放在鍋裡，煮一煮。此時正巧有人找他去商量買豬的事，他急忙離開，忘了關門。有兩個想害張飛的同行看見，趁機溜進他鋪子裡。他倆東張西望，看見案闆上的碎肉，就把旁邊盆裡的面粉，和碎肉拌在一起，灌在豬腸裡，然後把豬腸壓在鍋底，就跑了。他倆想：“這腸子煮熟後不知是什麼怪味道，讓張飛砸牌子。”

　　張飛是個粗心人，等肉和腸子煮熟後，才發現有幾節豬腸脹鼓鼓的，覺得奇怪。他用刀子切開，見裡面是碎肉面粉，就嘗了幾口，味道不錯，比光吃腸子和光吃肉的味道都好。他這才仔細一瞧，案闆上碎肉和盆裡的面粉不見了。他明白了，一定是有人來搞了名堂。

　　不過，他認為，自己愛吃，别人也會喜歡。于是，幹脆正式往腸子裡灌碎肉和面粉攪拌的餡，他還特地配上了點佐料。做好這種灌肉的腸子，他上街賣，圍觀的人很多。有的問，這是什麼玩意兒;有的問，嘗一嘗可不可以?張飛說：“管嘗，管嘗!”人們把“管嘗”聽成了“灌腸”，吃了都說好吃。

　　大家誇張飛人粗心細，灌腸做得真不錯。張飛正愁這東西沒有名字，一聽大夥叫灌腸，很高興，也就大聲叫賣起來：“買灌腸，買灌腸!”從此，灌腸這食品就流傳開了。

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