中國的茶葉種類繁多，茶葉名字也有幾千種，作為我們的傳統飲品，大家對于茶熱愛、品嘗最多的有綠茶和紅茶，這兩款茶是我們日常生活中喝得最多的茶葉，綠茶有名的茶葉分别有洞庭碧螺春、黃山毛峰、竹葉青等優質的茶葉。紅茶不得不說，紅茶的鼻祖正山小種、世界三大高香茶之首的祁門工夫紅茶、紅茶中的高品宜紅工夫茶等，綠茶和紅茶品類衆多，那麼我們應該怎麼去選擇綠茶和紅茶呢？綠茶與紅茶有什麼不同？下面我們就一起來看看。

洞庭碧螺春

我們要選擇綠茶和紅茶，那麼就需要一開始對于這兩種茶有所認識，這樣我們才能更好地的選擇，首先我們來說說綠茶和紅茶的工藝和加工原料的不同，綠茶，我們知道又叫不發酵茶，而且做綠茶的原料主要就是茶樹的新葉子，因為綠茶沒有經過發酵，隻是經曆了殺青、揉擰、幹燥等比較常見的制茶工序，所以其茶葉中的茶多酚、葉綠素、咖啡堿等成分在保存方面是比較好。而紅茶是全發酵茶，在做紅茶的原料上，主要是茶樹的芽葉子，是經過了萎凋、揉撚(切)、發酵、幹燥等比較常見的制茶工序，從這兩者之間的比較我們就可以發現他們在工藝上面有很大的差别。

黃山毛峰

綠茶和紅茶不同之處還在于功效方面有所不同，因為由于他們的加工工藝不同，導緻了他們所含有的成分有很大的不同，綠茶的功效在于清熱解毒、降火明目、生津止渴，是一直涼性的茶葉，故此這類茶是适合在夏天飲用。而紅茶是具有抗氧化的作用，并且它在發酵的過程中産生了一些茶黃素、茶紅色，這能夠促進腸胃消化，而且還對身體的水腫有着一定的效果，也有助于降低心肌梗塞的發生概率。

竹葉青茶

綠茶和紅茶在味道上也有很大的差異，我們要知道綠茶在加工的過程中保留了比較多的芳香油，所以我們聞起來會更加香，而紅茶多了一道發酵的工藝，所以将茶葉中的酸凝固了，沒有綠茶那股濃濃的澀味，所以在味道上面有所不一樣。紅茶的味道分别是滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。綠茶的香味分别為 嫩香、清香、毫香、闆栗香、花香、海藻香，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。并且綠茶和紅茶的茶性也是不一樣的，綠茶性寒，紅茶性溫。

正山小種

還有不同之處在于它們的生産地區是不一樣的，中國生産綠茶範圍比較廣泛，湖南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主産省份。而紅茶主要生産的地區在于福建，廣東，雲南，四川為主，兩種茶葉是根據自身的不同地區産生不同的茶。

祁門工夫紅茶

通過以上的内容介紹我們能夠知道綠茶與紅茶有什麼不同？我們也會根據這兩者的不同去選擇适合我們喜愛的茶葉，茶葉的選擇也是一門比較深的學問，比如在什麼季節喝什麼茶，什麼人群喝什麼茶，不同的人群對于綠茶和紅茶的口感都會有不同的選擇，當然還有它們之間的味道也是選擇的重點，希望以上的内容能夠讓大家對于綠茶和紅茶有所認識，我們應該怎麼去選擇這兩者茶葉。

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