大蒜可以和木耳一起吃,不過烹饪的時候要注意浸泡木耳的時間要恰當,以免産生細菌或者毒素,再和大蒜一起炒的時候會激發毒性造成食物中毒。
大蒜具有消食、解毒和殺蟲等功效,可以治療水腫和咳嗽,不過大蒜适合生吃,搗碎成蒜泥後放置10分鐘,可以讓蒜泥與空氣結合産生大蒜素,然後食用。
木耳的功效頗多,其擁有豐富的鐵元素,多吃木耳可以美顔,還有木耳中含有的膠質可以吸附人體中殘留的灰塵,起到清洗腸胃的作用。
所以一般木耳泡發的時間為2個小時,如果浸泡的時間超過8個小時,就會滋生比原來更多的細菌,與大蒜一起烹饪就會造成食物中毒。
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