除夕年夜飯必備素菜-tft每日頭條

除夕年夜飯必備素菜

生活更新时间:2024-06-26 23:23:49

　　1、除夕年夜飯必備素菜是香菇油菜。

　　2、準備食材：香菇7朵、油菜7顆、蒜，姜适量、生抽适量、米醋适量、紅辣椒兩個、鹽适量、澱粉适量、蚝油适量、食用油适量。

　　3、油菜用水洗淨備用，鍋裡加适量清水，倒少許植物油，加少許鹽燒開，待水燒開倒入油菜，焯至變軟，盛出控出多餘水份，然後碼在盤子裡備用；

　　4、香菇洗淨後先去蒂，用水果刀在香菇的中央位置側貼一刀，在另一側同樣的角度下刀與上一刀混合，将切下來的香菇條取下來，用同樣方法再來一刀，從中間打成米字就好，依次把全部香菇切好；

　　5、接下來準備調汁，準備一個碗，倒半碗清水倒入米醋，生抽，加适量澱粉，适量蚝油，攪拌均勻，調成汁備用；

　　6、鍋預熱倒油，油熱後倒入姜末蒜末爆香，加入香菇，再加少許鹽翻炒均勻，翻炒一會，倒入提前調好的湯汁；

　　7、加入湯汁大火一邊煮一邊翻動香菇，湯汁濃稠時加入提前切好紅辣椒，然後連同湯汁一起倒入裝油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了。

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