芽菜是一種将芥菜的嫩莖劃成絲狀再對它進行腌制而制成的食物,它的味道香脆,可分為甜、鹹兩種,常用于制作油酥鴨、扣肉等食物,我們還可以通過食用它來攝取維生素、蛋白質、氨基酸等營養物質。
芽菜是什麼
芽菜是四川省宜賓市的特色菜肴,人們将芥菜的嫩莖劃成絲狀再對它進行腌制就能得到芽菜,它根據口味的不同可以分為甜、鹹兩種,在我國京、滬等地都十分暢銷。
四川芽菜吃起來十分香脆,它的用途也很廣泛,比如我們在制作油酥鴨、扣肉以及燃面等食物的時候經常會使用到它,有些人在熬湯的時候也很喜歡添加芽菜提味。
除此之外,芽菜還是一種營養非常豐富的食物,它内部富含維生素、蛋白質、氨基酸等營養物質,适當的食用它對我們的身體也是很有好處的。
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