正宗土家醬香餅簡單做法-tft每日頭條

正宗土家醬香餅簡單做法

圖文更新时间:2024-11-29 07:41:49

土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃，又号稱“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。

土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟。

正宗土家醬香餅簡單做法（湖北恩施土家醬香餅最正宗的做法原來是這樣）1

【制作方法】

第一步：準備甜面醬，熱水，白芝麻，芝麻粉，花椒粒，蒜蓉，豆瓣醬，香蔥，香辣醬，雞精，八角，孜然粉，面粉，白糖，花椒粉，食用油，備用

第二步：面粉倒入盆中，加熱水，攪拌成柳絮狀，揉成光滑的面團，醒發半小時

正宗土家醬香餅簡單做法（湖北恩施土家醬香餅最正宗的做法原來是這樣）2

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第三步：大蒜剁成蒜蓉，白芝麻用保鮮袋裝起來，用擀面杖，擀成粉

第四步：豆瓣醬剁碎

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第五步：加熱油鍋，适量油，加入适量花椒，八角，炒出香味後撈出，留底油，然後加入适量豆瓣醬，蒜蓉，炒出紅油

第六步：加入香辣醬，甜面醬，翻炒，然後加入碾壓的白芝麻，白糖，孜然粉，翻炒均勻

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第七步：倒入适量清水，大火煮沸，撒上适量雞精調味

第八步：小火煮至湯汁濃稠

第九步：醒發的面團切成大小均勻的小擠子，擀成面皮

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第十步：在面皮上撒上适量花椒粉，油，塗抹均勻

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正宗土家醬香餅簡單做法（湖北恩施土家醬香餅最正宗的做法原來是這樣）9

第十一步：在面皮中間劃個井字，不要切段，按照圖折疊好

第十二步：四個角都疊起來，用手按扁，擀面杖擀成面皮

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第十三步：加熱油鍋，放入面皮，自然褶皺

第十四步：小火煎至兩面金黃，翻面之後加入适量清水，焖一下，使其表面酥脆

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第十五步：表面刷上醬，白芝麻和蔥花點綴，正宗的土家醬香餅就做好了

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