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土公雞的做法和配方

美食 更新时间:2024-09-27 18:17:52

  1、調料:油、鹽、冰糖水、黃酒、醬油備用。

  2、姜拍松,備用。

  3、蒜拍散,備用。

  4、小幹椒。

  5、雞血,已經結塊了,好東西别扔掉了。

  6、雞肉洗淨,瀝水,切塊,加黃酒腌制。

  7、幹鍋小火,将鍋預熱,倒入腌制好的小公雞,加入生抽、鹽、糖水、小幹椒中火翻炒。

  8、水幹,倒入清水,加蓋,大火燒沸,中大火焖。

  9、水快幹時,倒入雞血,别動,一會就自然凝結成黑色的了,等全部變黑色的時候,鍋裡的湯已經很濃稠了。關火,鏟子鐵鍋鏟起雞塊裝盤裡。

  10、裝盤,上桌。

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