皂角米經常和桃膠一起搭配吃，很多人說吃皂角米能夠美容養顔，裡面含有豐富的膠原蛋白，那麼，吃皂角米真能美容養顔嗎？皂角米有什麼營養？下面小編就帶來介紹。

　　吃皂角米真能美容養顔嗎

　　皂角米熬煮後粘稠柔滑，有人說這是滿滿的膠原蛋白，所以能美容養顔。

　　事實是：膠原蛋白隻存在于動物性食物中，植物中可沒這成分，這就像膽固醇隻存在于動物性食品中，植物性食物中也不含膽固醇一樣。

　　不是膠原蛋白那是啥?

　　主要是半乳甘露聚糖，這是一種非澱粉多糖，也就是水溶性的膳食纖維，它的水溶性和交聯性特别好，低濃度下也能形成粘稠的狀态，所以在食品中被作為增稠劑來用。

　　再說了，即便是含有膠原蛋白也不意味着就能美容養顔。比如大家常吃的豬蹄、豬皮、雞爪等食物，雖然含有膠原蛋白，但也不能美容。

　　因為吃下去的膠原蛋白不會直接跑到臉上，膠原蛋白需要先消化成氨基酸，然後氨基酸再根據身體需要，去全身各處給蛋白合成提供原料，這個過程可不受意念控制，根本沒辦法精确到臉上的皮膚。

　　所以别指望吃皂角米美容養顔啦。

　　皂角米有什麼營養

　　皂角米的特殊營養價值：

　　皂角米屬于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食，總能量與一般的稻米差不多。不過與一般的稻米不同的是，皂角米中的可溶性膳食纖維(植物膠質)含量豐富，這一點與谷類中的佼佼者“燕麥”有些相似，這也是皂角米與燕麥為何煮後都可以呈現粘稠狀态的秘籍所在。

　　植物膠質是一種寶貴的營養成分，具有很多保健價值。對于容易便秘的人有預防和緩解便秘的作用;對于糖尿病人，可以幫助控制餐後血糖上升速度，避免血糖像坐“過山車”一樣快速升降;對于超重、肥胖的人們也是一大福音，有利于抑制脂肪過度吸收，幫助保持苗條身材。孕婦也可以适量食用皂角米，而生産後的新媽媽更加适合吃，對身體很好，還能幫助産後瘦身和乳汁暢通。

　　皂角米怎麼分辨真假？

　　1、聞味道

　　分辨皂角米的真假可以先用鼻子聞一下，很多假的皂角米都是用硫磺浸泡過的，所以把它放在鼻子下聞的時候會聞到刺鼻的硫磺氣味，而且還會有一些發酸的氣味，這種就是假的。

　　2、嘴巴嘗

　　在辨别皂角米的真僞時，可以用嘴去品嘗，将皂角米放入口中，慢慢咀嚼。如果有明顯的酸味，則說明加入了皂米或其品質。特别差的是，皂化米不适合食用，因為天然皂化米不會有酸味。

　　3、看外觀

　　在辨别皂角米真假的時候，可以看一下皂角米的外觀。很多人看到皂角米的表面光滑、潔白、光亮，一般是用硫磺熏蒸過，是一種摻假的劣質皂角米，而一般表面不那麼光亮的皂角米才是真正的天然皂角米。

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