1、食材:鴨子,香菇,蔥姜,色拉油。
2、鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用。
3、幹香菇用溫水泡發。
4、鍋内入油,放入焯好的鴨肉炒制稍微變色。
5、加入輔料繼續翻炒出香味。
6、烹入少許的紅酒,加入香菇、生抽、老抽、糖燒開。
7、轉中小火焖煮45分鐘左右,收汁,最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可。
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