花粉是蜜蜂從植物花藥内采集的花粉粒,經蜜蜂向其内部加入花蜜唾液,混合而成的不規則扁圓形團狀物。 花粉是植物的精華,不但蘊涵生命的遺傳信息,具有驚人的生長能力,還包含孕育生命的全部營養物質,含有動物和植物都需要的全部200餘種營養成分,且多種成分的含量比例與人體需要的非常接近。所以,人們稱花粉為“天然的微型營養庫”。
花粉中含有22種氨基酸,14種維生素,30多種人體所需要的微量元素,95種活性酶和豐富的蛋白質、抗菌素、生長素等:花粉富含的蛋白質多以遊離氨基酸的形式存在,含量為牛奶、雞蛋的5—7倍;維生素C的含量高于新鮮水果和蔬菜,被稱為天然維生素之王。特别是B族維生素的含量極其豐富。值得一提的是,脂類中的亞麻酸是人體尤為缺少的物質,對人體健康起着極為重要的作用,但這種物質人體内無法合成,必須從食物中攝取,而一般食物中含量極少,花粉中的亞麻酸含量豐富。
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