鴨肉也是平時烹饪的時候經常見到的食物，鴨肉含有豐富的營養物質是一種非常滋補的食物，人們非常喜歡喝用鴨子炖成的鴨湯，那麼炖鴨湯要不要放生姜？現在我們來了解下。
鴨湯是一種比較滋補的食物，因此很多人都會時不時的炖一些鴨湯喝，在炖鴨湯的時候大家會加入一些調料進行調味，在這些調料中生姜就是其中一種，炖鴨湯的時候如果加入生姜的話可以起到增鮮和去腥的作用，而且有一道非常有名的美食就是姜母鴨，這道美食主要加入的調料就是生姜，因此大家炖鴨湯的時候一定不要忘了加入生姜哦，其實炖鴨湯的時候除了放入生姜之外，蔥花也是不可缺少的一種調味品，加了蔥的老鴨湯喝起來更夠味。
二、鴨湯需要炖多長時間
一般情況下大家想炖鴨湯的話都是選擇比較老的鴨子，這樣的鴨湯喝起來才會更加的有味道。如果大家選擇比較老的鴨子炖湯的話炖的時間會比較長，如果炖鴨湯的時候選擇的是小火的話需要的時間會比較長，可能會需要三個小時左右的時間，如果炖的時候選擇的是中火的話可能會需要兩個小時左右的時間，但是還是建議大家炖鴨湯的時候選擇小火，這樣才可以把鴨湯的精華炖出來。如果大家隻是想單純的喝鴨湯的話可以選擇用高壓鍋炖，這樣需要的時間是比較短的，一般半個小時左右的時間就可以了。
鴨湯如果炖不好的話喝起來會有比較濃郁的土腥味，其實隻要大家炖的時候稍微的注意下就不要有這樣的味道了。首先，大家炖鴨湯之前需要把鴨子過水焯一下，之後就是炖鴨湯的時候一定要加冷水不要加熱水，而且是一次性加夠不要出現中途加水的情況，這樣炖出來的鴨湯就不會有土腥味了。
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