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前腿肉如何做紅燒肉比較爛

美食更新时间:2024-10-03 13:53:57

　　1、先把五花肉用淘米水清洗，再用清水沖洗幹淨，這樣可以去腥。再放在小砂鍋中，加水與肉平齊。

　　2、大火燒開，再小火煮10分鐘左右，用筷子紮進去沒有血水即可，取出瀝掉多餘的水分。

　　3、把五花肉改刀成小正方塊，碼進湯碗裡。

　　4、加入适量的鹽、老抽、醋、冰糖、味極鮮以及蔥姜、八角。把電壓力鍋底加入小半碗水，把湯碗放進壓力鍋中，加蓋，按下“煲湯”鍵。

　　5、待電壓力鍋的浮子自然下落後，這時的肉已經很香，吃起來很軟糯了。

　　6、最後把肉連湯加入炒鍋中大火收汁，用鏟子不停攪動，直至肉湯清澈透明即可出鍋。

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