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沙鎮呱嗒的做法

知識 更新时间:2024-10-13 15:19:39

  材料:面、五花肉餡、蔥白末、料酒、醬油、姜末、香油少許,鹽、五香粉、胡椒粉、味精、澱粉适量。

  做法步驟:

  1、将面分成2份,其中一分和成燙面,另一份和成死面,然後将兩份面和在一起至表面光滑,醒發半個小時待用;

  2、将五花肉餡、蔥白末、料酒、醬油、姜末、香油、鹽、五香粉、味精、澱粉等和在一起,拌勻;

  3、将和好面揪成劑子;

  4、面闆上抹上油,将劑子攤成長很薄的長條片,抹上拌好的肉餡,卷起,兩端捏實。然後在上面再抹點油,之後擀成長條餅;

  5、放入油鍋煎制兩面微鼓,成金黃色即成。

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