大蒜是我們生活中常用到的一種調味品，有時候我們為了方便使用或有打折活動時，會購買大量的大蒜回家。如果是在冬天，通常比較好保存，不會那麼容易發芽或者腐爛，但如果是在萬物生長的春天，囤積大量的大蒜，是不易保存的，經常會出現發芽的現象，而這些發了芽的大蒜，是不能再吃了，就會很浪費，那麼有什麼辦法可以讓大蒜在保存時不發芽？下面和小編一起來看看吧！

　　大蒜怎麼保存不發芽

　　1.低溫保存法

　　大蒜之所以在冬天時不會發芽，那是因為氣溫太低了，從而抑制了大蒜發芽，所以我們在保存大蒜時，可以用低溫來保存。首先将大蒜用幹淨的袋子裝起來，再紮緊袋口放入冰箱冷藏室，就可以用低溫防止大蒜發芽了。

　　2.晾曬保存法

　　我們在保存大蒜時，不要直接将剛買回來的大蒜就裝好保存起來，如果想它不那麼容易發芽，可以在天氣好的時候，把它放到太陽底下晾曬，蒸發多餘的水分，當然不是完全曬幹它，而是曬幹它表皮，讓表皮處于一個幹燥的狀态，就可以有效延長保存時間。

　　3.幹燥劑保存法

　　大蒜的保存，除了看溫度以外，濕度的影響也很大，特别是在潮濕的南方，空氣濕度比較大，是很容易引起大蒜發芽的。所以我們在保存大蒜時，一定要降低空氣的濕度，這時候幹燥劑就可以派上用場了，非常方便。在保存大蒜的容器裡放入幹燥劑即可。

　　幹燥劑是一種非常好用的産品，不僅可以用來幹燥大蒜，在日常生活中我們也可以1用它放到衣櫃1、鞋櫃等地方，防止衣物、鞋子潮濕發黴。平常備一些是有必要的，可以抓住機會在有活動的時候囤貨更優惠。

　　大蒜的功效與作用

　　1、預防食物中毒

　　大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而這些細菌有些就能起食物中毒。

　　2、防癌

　　研究發現，經常吃大蒜能夠減少體内某種緻癌物質，特别有助于預防胃癌、大腸癌以及食管癌的發生。

　　3、殺菌

　　生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細菌，包括葡萄球菌，一種經常出現耐藥的細菌。

　　4、減輕過敏

　　每天吃大蒜能夠減輕過敏，尤其是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始吃大蒜。

　　5、緩解牙痛

　　牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙龈周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘後，疼痛會逐漸緩解。

　　6、幫助胎兒增加體重

　　研究發現，孕婦服用大蒜能幫助胎兒增加體重。如果您怕别人受不了口腔的大蒜味的話，您還可以去藥房購買大蒜補充劑，從而避免口臭的煩惱。

　　7、預防凍瘡

　　将一瓣大蒜碾碎，泡于溫水中，每天喝兩次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能夠預防某些凍瘡和其他形式的疱疹。但是，需要注意的是，不要将大蒜直接塗于凍瘡處，否則有些人會産生灼燒感。

　　8、預防心髒病

　　對于預防心髒疾病來說，大蒜是很好的食物補充劑。大蒜不僅能夠降低血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)，還能保護冠狀動脈，減緩其老化過程。簡單來說，大蒜具有天然抗血栓和稀釋血液的作用。

　　吃大蒜的禁忌

　　1、忌空腹食蒜

　　忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

　　2、忌過量食蒜

　　每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

　　3、忌長期食用大蒜

　　大蒜可使腸道變硬，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸内常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

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