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徽菜四大名菜

生活更新时间:2024-08-15 02:13:02

徽菜四大名菜?臭桂魚臭桂魚又名臭鳜魚，是安徽省徽州地區的一道傳統名菜，也是徽州菜的代表之一，該菜品源于安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶）；初次見到的人大多不敢下筷，因為鳜魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心其實食客不用擔心，這絕對不是菜變味而發出的異味，而是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道如此鮮美，這就是徽州的名菜—臭鳜魚，下面我們就來說一說關于徽菜四大名菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

徽菜四大名菜

臭桂魚

臭桂魚又名臭鳜魚，是安徽省徽州地區的一道傳統名菜，也是徽州菜的代表之一，該菜品源于安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶）；初次見到的人大多不敢下筷，因為鳜魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實食客不用擔心，這絕對不是菜變味而發出的異味，而是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道如此鮮美，這就是徽州的名菜—臭鳜魚。

清炖馬蹄鼈

清炖馬蹄鼈又名沙地馬蹄鼈、火腿炖甲魚，是安徽省徽州地區傳統名菜。是以馬蹄鼈為主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。

徽州一品鍋

一品鍋是徽州山區冬季常吃的特色傳統美食，屬于火鍋類。相傳，此菜由明代石台縣“四部尚書”畢锵的一品诰命夫人餘氏創制。一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，餘夫人特意燒了一樣徽州家常菜----火鍋。不料皇上吃得津津有味，贊美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是餘夫人親手所燒，便說原來還是“一品鍋”！菜名就此一錘定了音。

虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休甯一帶特産的毛豆腐（經特殊工藝制作而成，長有約3厘米長的白茸毛）炸制而成。是安徽省徽州一帶非常馳名的傳統特色佳肴，屬于徽菜系-素食類。相傳與明朝朱元璋有關。

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