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鹹鴨蛋怎麼做蛋黃粒

美食 更新时间:2024-06-16 07:58:39

  1、材料:鹹蛋黃4個,蝦仁400克,蛋白半個,香菜1把,辣椒1支,太白粉2大匙

  2、調味料:雞粉半小匙,糖半小匙,白胡椒粉半小匙,鹽少許。

  3、将蝦仁從背部剖開一刀,辣椒去籽後切末,鹹蛋黃蒸熟後壓碎備用。

  4、取一個大碗,放入蝦仁、蛋白和鹽拌勻,再加入太白粉拌勻略腌後,放入油鍋中炸至熟透、酥脆,再起鍋瀝油備用。

  5、倒出鍋中餘油隻留1大匙油燒熱,先以小火将鹹蛋黃炒至起泡,再熄火放入蝦仁翻炒至均勻沾上鹹蛋黃末。

  6、接着加入辣椒末和香菜末拌炒均勻後,撒入白胡椒粉、雞粉和糖再開大火翻炒均勻即可。

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