紹興位于浙江省的中北部，是出了名的江南水鄉、風景美如畫，有着文物之邦、魚米之鄉的美稱,著名詩人李白曾提筆鏡湖水如月,耶溪女如月贊美紹興，所謂一方水土養一方人，江南水鄉的地理位置，使得紹興有着許多曆史悠久的古鎮和各種各樣的美食，本站為大家帶來了紹興的十大美食排行榜，一起來看看吧。

紹興十大美食排行榜

1.梅幹菜焖肉

2.臭豆腐

3.奶油小攀

4.腌笃鮮

5.木蓮凍

6.清湯越雞

7.白鲞扣雞

8.茴香豆

9.黃酒

10.黴苋菜梗

1.梅幹菜焖肉

梅幹菜是一款紹興地道的物美價廉的腌菜，幾乎每家每戶都有，是由荠菜曬幹後腌制而成，方便好做又好吃，配上紅燒肉一起簡直是人間美味，梅幹菜中和了肉的油膩，使人吃後存齒留香，回味無窮。

2.臭豆腐

和湖南長沙黑色外表的臭豆腐不同，紹興的臭豆腐的表皮呈焦黃色，是由苋菜梗汁浸泡而成的，外皮酥酥脆脆，内裡确是軟軟糯糯的，一口咬下去，醬汁在口腔内迸發，配上鹹鹹辣辣的蘸醬可謂是一絕。

3.奶油小攀

奶油小攀是一種形狀類似蛋撻的紹興小吃，分上下兩層，下層的蛋糕胚由雞蛋和面粉制作而出，上面一層白色的圓頂是由蛋清打發後制作而成，烤出來的奶油小攀底部有着脆脆的口感，而上層是濃濃的奶香味，醇香四溢。

4.腌笃鮮

腌笃鮮是紹興的特色菜肴之一，是用極嫩的春筍和鹹香的五花肉片一起熬煮而成，煮出來的湯呈奶白色，湯汁濃郁，鮮鹹留香，明明是用煮的，肉的口感也不糜爛，反而很酥美，春筍的味道清甜、口感脆嫩，一口下去回味無窮。

5.木蓮凍

木蓮凍是一款專為炎炎夏日制作的清涼飲品，質地像果凍一樣晶瑩剔透，它是由曬好的木蓮籽用清水反複浸泡、揉搓而成的，形成果膠質地後再加入薄荷或者桂花調味，一碗清熱降火，生津止渴的木蓮凍就可以吃了。

6.清湯越雞

越雞是紹興一帶特産的雞，傳聞是春秋戰國時期越國流傳下來的，曾是中國的八大名雞之一，越雞的肉質鮮美、骨質酥脆，用紹興黃酒、春筍片和火腿片清炖，就變成了一道美味佳肴清湯越雞，味道鮮美、湯汁爽口。

7.白鲞扣雞

白鲞扣雞是紹興的傳統美食，雞的食材選用鼎鼎有名的中國八大名雞之一的越雞，而白鲞則是用有着民國大金條之稱的大黃魚加工研制而成，兩者相結合，鹹香互補，香醇爽口，還能溫中益氣、補精添髓。

8.茴香豆

茴香豆是紹興傳統的民間小吃之一，是用蠶豆加入鹽、茴香和桂皮等佐料煮制而成，口感清脆，嚼起來滿口生津，搭配黃酒更是讓人回味無窮，而魯迅先生所寫的《孔乙己》就對茴香豆有着詳細的介紹，大家不妨可以去試試。

9.黃酒

紹興的黃酒可是天下聞名的，從春秋戰國時期，紹興的老酒就成為了宮廷裡的貢品，其口感會随着時間的推移變得越來越濃烈、越來越香醇，口感也是各種滋味都有，酸甜苦辛澀是樣樣俱全，喝黃酒就像品人生，個中滋味隻有自己才明白。

10.黴苋菜梗

黴苋菜梗是浙江紹興一帶獨有的特産，用新鮮的苋菜腌制發酵而成，顔色碧綠、色澤亮綠，雖然聞起來有着黴黴的感覺，但是吃起來卻非常鮮嫩，特别的下飯，還非常有助于我們腸胃的消化。

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