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糖醋裡脊為什麼那麼好吃

圖文更新时间:2024-11-28 17:45:38

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）1

很多人都喜歡吃糖醋裡脊這道菜，現在的做法很多都加番茄沙司，其實過去的老做法裡面是沒有番茄沙司的，今天我就做個老味的糖醋裡脊，請大家指教

By 客醉江南

用料

面糊部分
裡脊肉 300克
面粉适量
澱粉适量
雞蛋 1個
糖醋汁兒部分
米醋 50克
白糖 50克
老抽 1勺
花雕酒 1勺
鹽 3克
姜末适量
清水适量
水澱粉适量

做法步驟

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）2

1、裡脊肉切成薄厚均勻的片，兩面切十字花刀，偏于入味

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）3

2、切成筷子粗細的段

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）4

3、加入鹽，料酒，胡椒粉，蔥姜水抓勻有粘性

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）5

4、面粉澱粉比例一比一，加入少許鹽，一個雞蛋，攪拌成酸奶濃度

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）6

5、倒入肉段裡抓勻，加少許油封住

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）7

6、糖醋比例一比一，加少許鹽，花雕酒，老抽，攪拌均勻

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）8

7、鍋熱下油炸肉段至金黃色

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）9

8、撈出等待油溫再次升高

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）10

9、下入肉段複炸

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）11

10、鍋留底油，下入姜末爆香，下入碗汁，加水澱粉勾芡至湯汁濃稠，加少許油，下入肉段迅速翻炒均勻即可出鍋

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）12

11、色香味俱全的糖醋裡脊出鍋啦

糖醋裡脊為什麼那麼好吃（冬天吃傳統糖醋裡脊）13

12、是不是很有食欲呢？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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