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黃鳝骨頭湯怎麼做

美食 更新时间:2024-10-14 11:13:59

  1、食材:黃鳝4條700克,排骨400克,大蒜40克,生姜20克,黃酒20克,醋10克,胡椒粉5克。

  2、排骨用清水洗幾次後,放入鍋中,加入冷水燒幾分鐘,水燒開後掏出排骨備用。

  3、把弄好的排骨放入壓力鍋中,加入适量的水,炖20分鐘。

  4、大蒜和生姜清洗幹淨後,切片備用。

  5、把黃鳝的内髒全部清除清洗幾次後,再把每條黃鳝切成段,用開水浸泡黃鳝三分鐘,再掏出黃鳝,再清洗幾次。

  6、鍋燒開後,根據自己的口味到入适量的油,把油燒開,放入準備好的生姜大蒜,這樣使香味滲出。再加入洗好的黃鳝翻炒。

  7、黃鳝翻炒三分鐘後,加入黃酒、醋和适量的胡椒粉,再一起翻炒。等黃鳝的顔色變深黃後,加入适量的冷水加熱。

  8、加熱幾分鐘後,盛到火鍋中,再加入之前弄好的排骨湯,一起煮兩分鐘,這樣既美味又營養的黃鳝排骨湯就好了。

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