現做現吃的韭菜花醬-tft每日頭條

現做現吃的韭菜花醬

生活更新时间:2024-08-12 04:15:49

婆婆每年都要做韭菜花醬，簡單3步就做好，香氣撲鼻，涮火鍋必備

文/湘湘的廚房

現做現吃的韭菜花醬（婆婆每年都要做韭菜花醬）1

湘湘是湖南人，在來北方之前，别說是韭菜花，我小時候，連韭菜都不認識，更别說吃了。現在定居在北方，覺得大家吃韭菜的頻率很高，而且超市裡，随時都能買得到韭菜。而我第一次知道韭菜花，還是從舌尖上的中國上了解到的。後來我在早餐鋪吃豆腐腦的時候，看到有韭菜花醬的調味料，正是地嘗試了一下它的味道，的确是風味獨特的醬料的，聞着就很香，讓人食欲大開的。韭菜花中的纖維素含量較高，對防治便秘有益。還含有蒜素，具有一定的殺菌作用。

現做現吃的韭菜花醬（婆婆每年都要做韭菜花醬）2

再後來，看到我婆婆家，基本上每年都要腌一些韭菜花醬。前段星期，正好去集市遛彎，看到很多賣韭菜花的，特别是早上的時候，韭菜花特别新鮮，忍不住買了一些，打算自己做一些韭菜花醬。10塊錢3斤的鮮韭菜花，買了5塊錢的，這個價格相比較于買現成的韭菜花醬，價格上要實惠不少呢，而且自己做得也更幹淨一些，也沒有任何添加劑。做好的韭菜花醬，大概1周左右就能吃了，不過保質期也可以留到冬天，到時涮火鍋的時候吃上一些，很美味的。婆婆每年都要做韭菜花醬，簡單3步就做好，香氣撲鼻，涮火鍋必備。

【自制韭菜花醬】

所需食材：韭菜花750g，食鹽80g。

具體做法步驟：

1、我們先将買回來的新鮮韭菜花，一朵一朵地用剪刀剪掉花杆，因為花杆比較硬，留着的話，影響韭菜花醬的口感，順便把看一下韭菜花裡有沒有肉蟲，我就發現了兩條肉蟲呢。然後将韭菜花清洗五六遍，再攤開之後，放再通風口晾幹至沒有水分。

現做現吃的韭菜花醬（婆婆每年都要做韭菜花醬）3

2、把晾幹的韭菜花，用刀剁碎，剁到什麼程度，看自己喜歡，不過最好不要料理機打碎，容易出來水分。

現做現吃的韭菜花醬（婆婆每年都要做韭菜花醬）4

3、全部剁好之後，加入80g食鹽，用幹淨無水無油的筷子，翻拌均勻。然後放在瓶子裡，密封保存，一個星期就能吃了，不過這時候的韭菜花醬還是有些辣的，放得時間越久，味道越醇厚。

現做現吃的韭菜花醬（婆婆每年都要做韭菜花醬）5

現做現吃的韭菜花醬（婆婆每年都要做韭菜花醬）6

小貼士：做好的韭菜花醬，在夾取的時候，一定注意，不要把生水，油滴進去了，會影響它的口感和保質期的。

以上是湘湘—— 一個愛美食，愛生活的寶媽分享給大家的【自制韭菜花醬】，如果你對此有不同的看法，歡迎留言分享！你的分享，點贊，轉發和留言都是對我的鼓勵呢！以上圖文均為湘湘的廚房原創，嚴禁不良自媒體搬運盜用，盜用必究。

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