上周吃了點炸物，之後就開始一系列上火反應：嗓子幹得要冒煙，嘴角還長起了泡，眼睛還幹巴巴的，眼屎賊多……上了年紀以後，身體對季節的變化更敏感了，動不動就遭殃，本30 老阿姨可能是該服服老了。這幾天也是變着法子在“滅火”了

從夏吃到秋的馬蹄，清熱降火的功效依舊強大，給它安排個新的搭檔——甘蔗，“滅火”效果直接翻倍！

廣東涼茶鋪經常能見到馬蹄甘蔗水的搭配，兩者都屬微寒食物，夏吃生津止渴，秋吃滋陰潤燥。

涼茶鋪老闆還誠意推薦，味道清甜甘潤，咽喉痛和口舌生瘡的，飲多幾杯就對啦！

我還加了玉米和雞蛋，将涼茶做成湯羹，吃得飽飽貼貼。

一整根玉米的果實、須、梗，全是寶，丁點不浪費地丢進去~

玉米粒脆甜有營養，還能飽腹，在湯羹裡充當主食吃也完全可以；

玉米須又叫龍須，傳統醫學認為，玉米須味甘、性平，歸肝、腎經，有利尿消腫、利濕退黃的功效；

而玉米梗煲水，也自帶植物芬香與清甜，味道極好~

- 食材準備 -

玉米350g（1根，玉米粒約220g） 馬蹄200g 白甘蔗220g 黃冰糖30g 清水1.8L 雞蛋1個 枸杞10g 馬蹄粉30g（加50g清水調成馬蹄水澱粉）

一起來看看詳細的制作步驟吧

1.白甘蔗洗淨切5cm長段，再一開四；馬蹄去皮切碎

玉米用刀切大段，再将玉米粒切下來，玉米梗和玉米須留着備用

2.将玉米梗、玉米須、白甘蔗段倒入湯鍋中，加入清水大火煮至沸騰，再轉小火煮20分鐘，将湯渣撈出來，隻留湯備用

3.往湯中加入玉米碎、馬蹄碎和黃冰糖再煮5分鐘

4.一邊淋入雞蛋液一邊攪拌，再加入枸杞翻拌均勻；接着一邊淋入馬蹄水澱粉（30g馬蹄粉 50g清水攪勻），一邊攪均至完全煮開至羹狀，關火即可開吃

蛋花在湯羹中散開，鍋裡顔色瞬間暖洋洋起來：黃燦燦的一鍋，透着清潤的質感~

此時，恨不得一頭紮進去，盡情吸收這潤意！

以甘蔗做湯底熬煮的湯羹，獨有一種天然的清甜氣息，連在空氣中都能感受幾分~

嘗到嘴裡，甜味因子又變得豐富起來，好難分辨仔細，是來自哪個的甜。

牙齒捕捉到玉米、馬蹄顆粒，一個清脆爽口，一個清甜biu汁；

回味是蛋花的清鮮，與甘蔗糖水的甜蜜，濃郁稠軟的食材細碎相互交織，吃得人暖暖的、潤潤的~

别的城市入秋，靠天氣溫度判斷，但在廣東，這些都會失靈。

隻有身體的反應最誠實，燥了即是入秋，與之呼應的，還有桌上的食材、菜系，真的不潤都不行啦！

小主提示：

1.煮完湯的白甘蔗不要直接扔掉，可以像生嚼甘蔗那樣吸吮裡面的汁水

2.黃冰糖不需要加太多，白甘蔗、馬蹄、玉米本身自帶甜味，喜歡清淡一些的可以直接不放黃冰糖

3.馬蹄粉的量根據最後熬出來的湯水總量來增減，最終調至羹狀即可

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