在生活條件日益提高的現在，人們對于食品的健康與安全也越來越重視了，因此有不少同學在出國留學的時候，選擇就讀食品學專業，今天給大家簡單介紹一下日本的食品學專業！

食品科學是食品的基礎科學和應用科學：其範圍從農業科學和營養科學的重疊入手，通過食品安全和食品加工的科學方面進行引導，為食品技術的發展提供信息。

食品科學彙集了多個科學學科。它融合了化學、物理、生理學、微生物學和生物化學等領域的概念。例如，食品技術融合了化學工程的概念。

食品品科學研究者主要研究新食品的開發，新商品的生産工程計劃，食品包裝的選擇，保質期的研究，針對潛在消費者進行調查等工作。除此之外對食品生産，食品性質也會進行深層研究。

日本食品學教育宗旨

培養具有化學、生物學、食品工程、食品安全與營養、食品分析與檢測等方面基本理論和基本技能，讓學生學會在食品的生産技術管理、科學研究、産品開發、工程設計及食品質量與安全檢測、控制、管理等方面的綜合技能，成為複合型的工程技術人才。

日本食品學專業介紹

日本食品學專業培養具有化學、生物學、食品工程、食品安全與營養、食品分析與檢測等方面基本理論和基本技能，能在食品領域内從事食品生産技術管理、科學研究、産品開發、工程設計及食品質量與安全檢測、控制、監督、執法、管理等方面工作的複合型高級工程技術人才。

日本食品學專業涉及哪些專業領域：營養學、食物學、加工學、臨床營養學、保健學、生理學、調理學、公衆營養學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、生物化學、食品化學、分析化學、食品免疫學、食品質量與安全、食品進出口檢驗等。

日本食品學主要研究方向

食品工程：

食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。

食品微生物學：

是微生物學的分支學科。它是自工業微生物學、微生物生态學和衛生學中轉化出來的，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面内容的一門科學。

食品化學食品化學對食品的生物學以及非生物學的所有成分進行化學反應研究。研究對象在生物學中涉及肉，家畜，生啤，牛奶等。主要針對碳水化合物，脂肪，蛋白質等生化物質進行研究。

雖然不屬于生化物質領域，但是也會涉及到水，維他命，酵素，食品添加劑，香料，染色料等物質進行研究。食品化學主要是利用食品加工技術防止某種食品成分的增加或者産生。

食品物理化學：

食品物理化學是利用物理，化學，物理化學等知識針對食品相關的法則進行研究。

食品包裝：

食品包裝是針對食品制造，銷售時為了保證食品質量所進行的特殊包裝技術。一般食品包裝上面會記載相關的營養值等信息。

食品保存：

食品保存主要研究導緻食品質量低下的原因以及對策。

食品代用：

食品代用主要是為了削減成本，用成本較低的食品替代成本較高的食品。除此之外也是為了保持食品原有的形狀，顔色，香味，并且降低脂肪，砂糖，熱量成分。

商品開發：

利用食品科學開發新的食品的過程。

品質管理：

研究食物中毒原因以及對策。

院校推薦

1、北海道大學

農學院—應用生物科學專攻

農學研究院—應用生命科學部門（食品科學課程）

2、京都大學

農學研究科--食品生物科學專攻

3、東京農業大學

農學研究科—食品營養學專攻

生物産業學研究科—食品科學專攻

4、神戶大學

農學研究科—食料共生系統學/生物機能開發學專攻

5、廣島大學

生物圈科學研究科—生物資源科學/生物機能開發學專攻

職業方向和就業前景

1、各類食品生産企業，食品科研單位、食品貿易部門、食品行業行政管理部門以及食品質量監督、衛生防疫等部門；

2、從事各類食品生産企業的生産工藝設計、新産品開發、質量檢測、經營管理等工作；

3、食品的科學研究和成果推廣工作；

4、食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的産品分析、檢測工作；

5、相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。

總的來說，日本食品學專業還是很不錯的，包含的範圍也很廣闊，因此也是一個不錯的專業選擇哦。上述就是日本食品學的相關訊息與院校推薦了，希望能夠為同學們帶來些幫助！

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