明太魚和鳕魚都是非常常見的魚類，不熟悉的人們常常分辨不清。明太魚是鳕魚嗎？明太魚的營養價值有哪些呢？明太魚的做法呢？下面就具體來看看吧！

明太魚中含有各類豐富的營養元素，經常食用明太魚，對我們的身體健康是十分有益的。下面就具體來看看明太魚是鳕魚嗎、以及明太魚的營養價值和做法大全吧!

明太魚是鳕魚嗎：

其實，簡單來說，明太魚是鳕魚的一種。明太魚學名黃線狹鳕，在生物學分類上，屬于鳕形目鳕科，在西方又被稱作大口魚。而在我國，一般來說，對産于俄羅斯黑海海域的稱為鳕魚，對産于朝鮮海域的稱之為明太魚。

明太魚和鳕魚的肉都呈蒜瓣狀，但明太魚的肉塊略小。而且明太魚的腥氣比鳕魚稍大，鮮味也因此更濃。

此外，相對而言，明太魚細長，顔色較深，鳕魚則比較粗胖一些，顔色也更淺。

而在市面上，最簡單的區分明太魚和鳕魚的方法就是，市場賣的鳕魚一般都的無頭的，而明太魚則是帶頭銷售的。

明太魚的食用價值：

明太魚内所含的維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等都是人體所必需的營養元素。

同時，與其他魚類相比，明太魚最大的優點在于它具有高蛋白質的低脂肪的特點。

正是基于這些原因，明太魚有着很好的養胃、健脾、通血、滋陰補虛的功效，是體弱人群進補的良好選擇。

在選購新鮮的明太魚時，一定要注意選擇魚眼明亮、肉色偏白的明太魚。

明太魚的做法大全：

韓式辣明太魚湯

食材用料：明太魚2條、蘿蔔1/2個、西葫蘆1/2個、洋蔥1/3個、豆腐1盒、辣椒2個、水芹菜2根、大蔥1段、銀魚高湯或清水适量、韓式辣醬2~3大勺、清酒約1瓶蓋、生抽2大勺、辣椒面2大勺、蒜末2大勺

做法：

1、鮮明太魚，去除内髒，洗滌處理幹淨，去除内髒，洗滌處理幹淨。

2、蘿蔔洗淨，去蘿蔔纓，也可以用白蘿蔔。蘿蔔去皮，切片，大概0.5厘米厚。

3、西葫蘆洗淨，切厚片。水豆腐切塊。

4、青椒洗淨，斜切成圈。水芹菜洗淨，切小段。洋蔥洗淨，切絲。大蔥斜切成段。

5、鍋中放入銀魚高湯或是明太魚頭湯，煮沸，然後放入辣椒面、蘿蔔、洋蔥，煮約10分鐘。

6、放入明太魚、姜末、清酒，要開蓋炖煮(這樣去腥)，直至明太魚熟透。

7、放入西葫蘆、豆腐，加入辣醬、生抽，中火炖煮約3分鐘。

8、放入豆腐、辣醬。

9、最後，放入芹菜、大蔥、尖椒、蒜末略炖，加入适量精鹽調味，關火出鍋。

韓式拌明太魚絲

主料：明太魚适量、韓式辣椒醬200克

調料：糖、醋、辣椒油2小勺

做法：

1、将明太魚幹泡在冷水裡30分鐘，充分泡開;

2、将泡好的明太魚幹擠去水份。用手将魚肉與魚皮分開。順着魚肉的方向撕成細絲;

3、撕好後放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻;

4、将拌好的明太魚放入盒内，放入冰箱冷藏;

5、冷藏24小時後即可食用。

明太魚炖豆腐

原料：明太魚半塊豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。

做法：

1、明太魚洗淨，切塊;

2、入烤肉鍋煎到略微變黃;

3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蚝油;

4、加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入;

5、再添滿水蓋上蓋，大火炖開鍋後轉小火10多分鐘就可以了。

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