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如何做紅燒鴨塊

知識 更新时间:2025-01-08 17:43:15

  1、鴨子洗淨瀝幹斬成塊,鍋中放入适量的水,下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,用漏勺将鴨塊撈出,用清水沖洗幹淨後撈出待用。

  2、鍋内放少許油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化(油熱後可用鍋鏟輕輕敲打冰糖,會很容易碎的)。

  3、下入處理好的鴨塊,轉大火将其炒至變色出油。

  4、下入兩小勺料酒,炒勻後再下入兩小勺老抽,炒勻上色。5、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、幹辣椒、适量的鹽,倒入适量的熱水(要沒過鴨塊并高出一些),蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約20分鐘。

  6、打開鍋蓋,将湯汁收濃一些後即可出鍋。

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