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黃金芋夾的做法

美食 更新时间:2025-02-08 16:37:41

  1、食材:香芋1個、五花肉末200g、大蔥适量、生姜适量、食鹽3g、料酒8g、五香粉3g、芝麻油5g、白芝麻粉3g、玉米澱粉适量、全蛋液适量、面包糠适量。

  2、豬肉選擇三分肥七分瘦的,這樣吃起來香而不膩。

  3、肉末中放入蔥姜、料酒、五香粉、食鹽、胡椒粉以及香油,攪拌均勻備用。

  4、香芋選擇個頭大一點的,切去外皮,然後再把邊邊角角全部都切掉,留下中間一個規規矩矩的長方形。

  5、然後再切成薄片,厚度大約就是圖片中的樣子的。

  6、香芋片放到清水裡面清洗掉表層的水澱粉,然後撈出來控幹水分。

  7、裹上一層玉米澱粉,記得要抖掉多餘的部分。

  8、再填上調好的肉餡。盡量鋪均勻一點,這樣容易炸透。

  9、再蓋上另一片香芋片。

  10、邊緣也裹上玉米澱粉。

  11、裹上一層雞蛋液,再裹上一層面包糠。

  12、放入五成熱的油鍋中,炸至表層金黃就可以撈出來了。因為有肉餡,所以要小火慢慢炸。

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