1、主料:黃魚1條。
2、輔料:雪菜200克。
3、調料:醬油1茶勺、雞精1茶勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、紅尖椒2個、水30毫升。
4、雪裡蕻洗淨,用清水泡一會,去除裡邊多餘的鹽分,然後擠幹水分。
5、把雪裡蕻切成末,紅椒洗淨切小圈備用。
6、魚收拾幹淨,擦幹水分,在魚肉上切斜刀,方便入味。
7、平底煎鍋中倒油燒熱,然後放魚,煎至兩面金黃。
8、将魚推到一邊,利用鍋中煎魚的油,倒入蔥姜蒜末和紅椒圈炒香。
9、再放入雪裡蕻末炒香,烹入料酒,加少許鹽、生抽。
10、再倒入清水,大火燒開,轉中小火煮至湯汁微幹即可。
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