1、南瓜去皮去籽洗淨後切薄片,上蒸鍋蒸至熟爛後倒出水份,趁熱搗成南瓜泥。
2、待南瓜泥溫度降至35度左右時,拌入适量酵母。
3、加入面粉,揉成光滑的面團,室溫發酵至面團2倍大。
4、擠出面團裡的空氣,才分成若幹個小劑子。取一個擀成水滴形狀。在中間部分抹上紅豆沙。然後由大頭開始卷成卷。全部做好後再醒發十分鐘左右,放蒸鍋裡蒸熟即可。
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