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淮南牛肉湯配方

知識 更新时间:2024-08-13 19:18:15

  1、用料:主料牛肉200克;豆皮1張;粉條20克。

  2、輔料:花椒2克;蔥段2克;陳皮2克;姜絲3克;雞粉2克;料酒3克;鹽2克。

  3、牛肉200g,冷水入鍋,焯水去腥去血沫;

  4、豆皮1張切絲,牛肉切片,起鍋清水煮沸後倒入豆皮焯水30秒撈出;

  5、放入粉條20g焯水;

  6、鍋中放入花椒2g,蔥段2g、陳皮2g、姜絲3g、雞粉2g、料酒3g、鹽2g大火煮沸;

  7、倒入粉條、豆皮和牛肉,小火炖3小時;

  8、出鍋淋上适量辣椒油和香菜,完成。

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