蘑菇怎樣儲存?低溫貯藏,先去除雜質,放在塑料袋中(最好打幾個孔)并紮口,然後放于冷庫中貯藏,可保鮮7~10天 ,我來為大家科普一下關于蘑菇怎樣儲存?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
低溫貯藏,先去除雜質,放在塑料袋中(最好打幾個孔)并紮口,然後放于冷庫中貯藏,可保鮮7~10天。
休眠保鮮,采收後于25℃以上溫度的室内放置3~5小時,使其旺盛呼吸,然後再放到0℃左右的冷庫中靜置處理12小時左右,保鮮期約為4天。
氣調保鮮,通過人工控制環境的溫度、濕度及氣體成分等,達到保鮮目的。将鮮菇儲藏于含氧量1~2%、二氧化碳40%、氮氣58%~59%的氣調袋内,于20℃條件下可貯藏8天左右。
薄膜袋氣調貯藏,用0.025毫米厚聚乙烯薄膜做成0.5公斤裝貯藏袋,袋中O2的含量能滿足菇體呼吸的需要,供氧量在1%左右,袋内CO2在24小時内達到平衡,放紙闆盒以吸收冷凝水,可保鮮7天。
鹽水浸泡,将鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝幹水分,裝入塑料袋中,可保鮮3-5天。
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