在乳糖不耐受的人群中,豆漿深受人們喜愛,我國更是有典型的豆漿油條,早餐中最為經典,還有不少人拿豆漿與牛奶相比。其實,兩者各有各的優勢,不能一刀切。
每百克豆漿蛋白質含量為3g,與牛奶不相上下,并且豆漿碳水化合物含量相對較低,又含有較多的不飽和脂肪酸成分,以及鉀、鈣、鈉、鉀等,對于肥胖、高血脂、心腦血管疾病的年長者,豆漿、牛奶都是很好的選擇。
尤其在早餐中,始終建議大家的都是飲食多樣化,飲品上選擇豆漿,切記不額外加入白糖,便是非常好的飲品。對尿酸高的高尿酸血症、痛風患者,在穩定病情的基礎上适量喝是沒問題的。
相比于在外購買豆漿,不少人為了方便還會自己在家榨豆漿,買一個豆漿機再選擇自己喜歡的食材,除了最經典的黃豆以外,往往還會加入各種不一樣的食材,包括核桃、燕麥、黑豆等豆類。
有人說這樣做可以營養加倍?到底健不健康?
首先,大家加入的這幾種食材都是常見的營養品,比如核桃,外形酷似人的大腦,在老一輩人的說法中,被稱為“補腦神器”,雖然科學證明常吃核桃無法提升人的智力,但由于它當中富含的不飽和脂肪酸以及鈣、鐵、磷、鎂等,是很好的堅果之一。
而燕麥更是穩定病情的神器,大家在這裡要記住:燕麥越黏得越好,這是因為其中的β-葡聚糖成分,它的含量越高,人們品嘗時的黏性也就越大,保健效果也就越好。
在市面上最好的是“原始燕麥片”,什麼是原始燕麥片?所指的就是不經過任何加工形式的燕麥片,其配料表成分隻有燕麥,而配料表中還有其他成分的植脂末、白砂糖等,反而是不健康的飲品,建議大家注重原材料适當的舍棄口感,如此加入豆漿中的效果極佳。
除了黃豆以外,還有很多豆類也是很好的選擇,比如黑豆、綠豆、紅豆等與黃豆一起浸泡,最終的味道也不會太差。當然,大家也可以根據自身的口感,選擇多種多樣的食材,如花生、枸杞、紅棗等,還能增添口感。
每天早餐全家人喝完豆漿後,還可以把最後的豆漿渣,做成軟糯香甜的粗糧餅,當作每餐的主食之一,口感也不會太差。
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