1、五花肉先行腌制,蒜蓉,糖,雞精,生粉,鹽,酒。如果是牛肉,就用生姜研制。
2、起油鍋,下白果先炒,炒軟之後用手掰開,防止粘黏。
3、起油鍋,先下部分蒜蓉,香菇,黃花菜,蝦幹,炒至蝦軟。
4、起油鍋,下蒜蓉,炒芥蘭菜,下一點鹽,雞精,糖調味,再下第二步的材料。
5、起油鍋,下肉絲,炒,加一點水,炒熟。
6、起油鍋,下白果,牛肉,下一點水炒,以防抱團。糖調味。下第三步炒好的材料。老酒調味。
7、最後,鹽,雞精開水化開,倒入鍋中,炒至收汁。
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