tft每日頭條

 > 圖文

 > 辣椒醬豆腐湯

辣椒醬豆腐湯

圖文 更新时间:2025-02-03 20:33:37

辣椒醬豆腐湯?周末去菜場買了一塊手工鹵豆腐,本來打算配上肉末做肉末豆腐的,但一想夏天吃肉末比較油膩,味道也太普通,家裡還剩一點蝦籽醬,今天就做一道蝦籽醬豆腐湯吧,今天小編就來聊一聊關于辣椒醬豆腐湯?接下來我們就一起去研究一下吧!

辣椒醬豆腐湯(豆腐湯裡加一勺這個醬)1

辣椒醬豆腐湯

周末去菜場買了一塊手工鹵豆腐,本來打算配上肉末做肉末豆腐的,但一想夏天吃肉末比較油膩,味道也太普通,家裡還剩一點蝦籽醬,今天就做一道蝦籽醬豆腐湯吧。

蝦籽醬是一種營養非常豐富,口感鮮美的醬料,因為有特殊的海鮮味道,住在海邊的人會尤其喜歡,配上植物蛋白含量極高的豆腐,讓這道菜不但營養價值高,口感也是特别鮮美。另外我還用了一小段胡蘿蔔,讓這道菜的顔色更加漂亮一點。蝦籽醬與豆腐搭配還可以炒着吃或者做成羹,但因為夏天,喜歡清爽一點的口感,就做成了湯,湯汁比較少一點,味道也會比較濃郁一點。大家來試試這道蝦籽醬豆腐湯吧,營養和口感都棒棒的!

我這個蝦籽醬是網上買的,不是太鹹,如果不喜歡蝦籽醬的味道,也可以換成别的醬料,比如豆豉醬、香菇醬,那就看各人的喜好了。

[蝦醬香辣豆腐羹]

主料:老豆腐一塊250克,蝦醬90克,胡蘿蔔一小段。

輔料:小蔥一根,蒸魚豉油30毫升(也可以用生抽代替),澱粉2小勺,辣椒油5毫升,鹽适量

食材:這種山東産的蝦醬不太鹹,非常鮮美,我把它叫做海鮮XO醬,老豆腐一塊。

小蔥切蔥粒,準備一段胡蘿蔔,切成菱形片,保證色彩以外,也豐富營養。豆腐切成2厘米見方的小塊備用。蝦醬要用到2大勺。

燒開半鍋水,入豆腐塊焯燙一下,可以去除一些豆腥味。

焯過水的豆腐塊撈起瀝幹,盛盤備用。

熱鍋冷油,加入兩大勺蝦醬炒出香味

再加入胡蘿蔔片翻炒。

加入豆腐塊翻炒均勻,輕輕推動幾下就可以了,不要把豆腐都炒散了。

加水與食材平,燒開,加兩勺蒸魚豉油調味,因為蝦醬也有鹹味,可以嘗味以後再适量加少許鹽,夠鹹了也可以不加,改中火炖煮5分鐘,使豆腐入味。

用少許澱粉加水成澱粉水,勾外薄芡,灑上綠蔥花,最後再淋些辣椒油。

鮮香開胃的蝦醬豆腐羹。你是不是也想試試?

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved