手工削紅薯皮。
電子幹燥紅薯片。
為顧客選購紅薯片。
紅網時刻新聞12月16日訊（通訊員 賀上升）“實在不好意思，紅薯片都賣完了。”12月16日，隆回縣羅洪鎮嚴勝村紅薯種植專業合作社負責人鄒新建，接到廣州老顧客的訂貨電話後表示歉意。
紅薯片含有豐富的糖質、澱粉、維生素、礦物質、食物纖維、胡蘿蔔素、維生素B1等多種營養元素。羅洪鎮土壤肥沃、富硒含量高、晝夜溫差大。該鎮農民有種植紅心甜紅薯的傳統習慣，采用農家肥生态栽培紅心紅薯，不施任何化肥，不打農藥，紅薯産量高，具有生态綠色無公害品質。入秋後，将采挖的紅薯放置陰涼處，經過一段時間的糖化，提高了紅薯的甜度。然後，将紅薯去皮、蒸熟、切片、曬幹或烘幹。加工後的紅薯片色澤鮮豔如“黃金滿地”，吃起來口感清甜，還不沾牙齒，營養豐富，被譽為“健康休閑食品”。
“紅薯渾身都是寶，紅薯葉成為農家樂餐桌上廣受歡迎的菜品，紅薯不僅可以烤着吃、蒸着吃、炸着吃，還能做成紅薯幹、紅薯片、紅薯面、紅薯粉條、釀造紅薯酒，完全可以擺一桌像樣的紅薯宴。”鄒新建十分欣慰感慨地說：“紅薯片過去無人問津，現在成了‘香饽饽’。以前紅薯片做得再好也就是自家拿來哄哄小孩，當零食，現在不一樣了，大家追求高品質生活，原生态的健康食品成了走俏貨。”
羅洪鎮黨委政府因勢利導引導農民以“合作社 基地 農戶”的生産模式，從紅薯品種選育、栽培管理、采挖和加工，全部采用綠色食品标準生産規程操作。2018年，鄒新建率先引進電子幹燥機加工紅薯片，不僅色澤鮮豔，好看，而且好吃，營養又健康，經有關部門多次檢測達到綠色食品标準。由于品質優良，所加工的紅薯片成了顧客搶手的“香饽饽”。目前，該鎮初步形成紅心甜薯種植，紅薯片生産、加工、銷售一體化産業鍊，産銷兩旺，成為鄉村振興增收緻富的主導産業。
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