提拉米蘇是意大利的經典蛋糕,寓意記住我帶我走,記住的是這份愛情,帶走的是愛與幸福也是戀人之間甜蜜的表達。它有着甜與苦交織的口感,乳酪與奶油的甜膩,感錯綜複雜的感覺。跟着一起做吧!
用料:
雞蛋,低筋面粉,可可粉,玉米油,牛奶,白糖,檸檬汁,糖,水,吉利丁片,淡奶油,奶酪
做法:
1把.蛋清與蛋黃分離
2.蛋黃中加入牛奶和玉米油,攪拌均勻,篩入低筋面粉和可可粉,攪拌均勻
3.蛋清加入檸檬汁去腥,打發至有泡,分别三次加入白糖打發至起泡
4.取三分之一到蛋黃中順着一面方向攪拌,剩下倒入三分之二中攪拌
5.倒入烤盤,震一下防止有起泡,烤好脫模晾晾,印出模型
6.吉利丁片泡軟備用,蛋黃攪拌,糖加水煮沸,關火,緩慢倒入打好蛋黃液中
7.加入吉利丁片隔水融化備用。奶酪順着攪拌,加入蛋黃液,攪拌均勻
8.将淡奶油打發至紋路,加入奶酪攪拌均勻,提拉米蘇糊就好了
9.先放一片蛋糕,倒入一半提拉米蘇糊放冰箱冷藏一會再放一片蛋糕倒入剩下提拉米蘇糊放入冷藏
10.脫模,撒上你準備的東西就完成。
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