1、解毒。内含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體内細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的钴，钴能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體内維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除緻癌物質。南瓜能消除緻癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢複，增強肝、腎細胞的再生能力。
5、促進生長發育。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體内核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
6、預防心血管疾病。吃南瓜子，對那些高血脂症、高膽固醇症和防止血栓形成以及抗機體氧化均有預防作用。
7、預防腎結石。南瓜子中含有大量磷質，如果人們常吃南瓜子，吸收其磷質，就可防止礦物質在人的尿道系統凝結，使之随尿排出體外，達到預防腎結石的目的，還可促進已有結石的排出。
8、治療血吸蟲症。南瓜子有很好的殺滅人體内寄生蟲（如蛲蟲、鈎蟲等）的作用。對血吸蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲症的首選食療之品。
9、有助降壓。南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
10、防治牙龈萎縮。南瓜子仁富含對牙龈和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關；二是富含胡蘿蔔素和維生素E，這兩種物質能夠直接滋養牙龈，預防牙龈萎縮。
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