這種草生長在鄉間的田野路旁、菜地邊，它是農村裡常見的野菜，也是一味很好的藥。小編是土生土長的廣東人，小時候三五天就上火、嘴巴長潰瘍、咳嗽，奶奶都會在田邊路間摘些小草回來煲涼茶給我們喝，這裡面就有車前草了。

車前草就是山野路旁的野草，随手一抓都是治病的良藥啊。車前草全草入藥，大多用子，但治病時，全草入藥，療效更佳。對于車前子的功效，在《藥性賦》中記載，“車前子止瀉利小便兮，尤能明目”，也就是說，車前子的三大基本功能是止瀉、通利小便和明目。當然，每一味中藥材其實功效非常多，除了主要功效之外，還有很多待挖掘的功效。

二、車前草泡水喝的禁忌

1、如服用一段時間之後并沒有出現明顯的效果，應停止服用

老中醫告訴我們車前草不能夠長期服用，因為服用車前草并不是絕對安全的，他對于身體還是有一定副作用的。所以說，如果在服用車前草一段時間之後并沒有出現明顯的效果，那麼應該停止服用，避免對身體還有腸胃造成不良的影響。

2、不可長期服用車前草

車前草是一種利尿的中草藥，所以在進入身體之後容易引起身體出現低鉀的情況或者是其他電解質異常的情況。所以說，車前草可以泡水喝，但是一定不能夠長期服用。

3、體虛或者是滑精、氣不固的人群不建議服用

對于服用車前草之後會産生的副作用，在我國的古代就已經具有詳細的記載，認為一些體虛或者是滑精、氣不固的人群不建議服用，這主要是由于車前草在進入身體之後會導緻體内電解質的情況紊亂，并且還會出現胃腸道功能紊亂的情況。

三、車前草的食用方法

1、枸杞大棗車前草湯--清熱解毒、養肝滋陰

• 食材：新鮮車前草200g、姜1塊、大棗30g、枸杞20g

• 做法：

• 1.将車前草、姜、棗、枸杞這些材料洗幹淨，姜切成塊；

• 2.把鍋加入水1500ml，放入車前草和姜塊，上火熬煮，大火煮到沸騰，加入大棗，大火再次煮滾；

• 3.再轉文火，繼續煮20分鐘，最後加入枸杞煮10分鐘左右即可出鍋。

2、車前草炒肉片--清熱祛濕

• 食材：豬瘦肉100g、泡發黑木耳50g、車前草50g、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、紅椒。

• 做法：

• 1.将車前草嫩葉洗淨，紅椒洗淨切絲，泡好的木洗淨切好，蔥姜蒜切成末，瘦肉切片，用生抽、澱粉，料酒抓勻，腌制20分鐘以上；

• 2.鍋内倒入油，待油熱後下肉片，炒至顔色變白即可加入蔥姜蒜末炒香，再倒入木耳紅椒炒一分鐘加入車前草炒軟加入食鹽即可出鍋。

2、車前草涼茶--利尿清熱

• 食材：車前草300g、片糖适量，清水适量。

• 做法：

• 1.車前草去根後清洗幹淨，新鮮的車前草也可以曬幹了再用；

• 2.鍋中放入适量清水，煮開，倒入清洗幹淨的車前草，鍋蓋蓋上，大火煮30分鐘加入适量片糖繼續煮制；

• 3.糖融化即可熄火，煮好後放稍涼飲用，也可以放冰箱冷凍。

4、車前草炖豬小肚--清熱利濕、利尿通淋

• 食材：豬小肚（豬膀胱）1隻、車前草1把、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、料酒

• 1.翻轉豬小肚，用面粉、鹽搓洗。然後用清水洗淨，除異味，用熱水氽一下，用涼水沖冼，切條；

• 2.洗淨車前草，紮成小結；

• 3.把豬小肚、車前草、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、料酒一起放入沙煲内，大火煲至水滾後，小火煲兩個小時即可。

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