每當提到癌症誘因，飲食往往最引人關注。因為民以食為天，吃進嘴裡的東西要是不安全，總是讓人心裡不踏實。越來越多的人發現，買回家的食品背後的配料表越來越長，看到上面密密麻麻的字眼，組合起來卻都是不認識的東西，心裡就有些害怕。自己到底吃的是食物，還是裡面的添加劑。甚至有人表示，自己都懷疑癌症高發，是不是食品添加劑搞的鬼。

我國癌症高發，食品添加劑才是“源頭”？

在我國社會不斷發展的這段時間裡，人們的飲食習慣也發生了很大的改變。或許提到色素，很多人覺得不過是顔色比較鮮豔罷了。但現在很多人會想到色素都是化學藥水勾兌的，會傷身、緻癌，就敬而遠之了。而一看到某某食品被曝出添加了食品添加劑，也會躲得遠遠的。

其實，人們對食品添加劑可能有些反應過度了。它不見得就是“洪水猛獸”。

食品添加劑沒錯，錯的是用錯了地方

在一些食物中加入食品添加劑可能會産生防腐、延長保質期、添加食物色香味以及改變食物性狀等作用。但是在一些黑心商家的手中，不正确的使用食品添加劑才會對健康造成威脅。

比如曾經發生的毒奶粉三聚氰胺事件。這種物質本身就不允許出現在食品行業，但是在錯誤的添加後，才害了很多人。還有，适當的添加食品添加劑，其實是為了更好的産生口感或者有更好的效果。但是超劑量使用後，就可能導緻食物中殘留的化學物質升高。

再比如讓油條更加蓬松的明礬，少量添加或許沒事，但是為了追求酥脆的口感，過量添加就可能殘留更多的鋁元素。長期吃這樣鋁元素超标的油條，更容易發生緻癌的風險。

由此可見，人們不見得要離有食品添加劑的食物遠遠的。隻要是經過了國家的質檢能夠成功流入市場的食物，大多是符合安全規範的。

盤點4種食品添加劑，少接觸

并非所有添加劑都是好的，也有一些很容易出現攝入過量的問題，及時了解，盡早避免。

亞硝酸鹽：腌制食物、加工肉類等

在這些食物中可能含有超量的亞硝酸鹽，雖然能避免食物變質，但不可否認會對人體的腸胃、食管等帶來健康威脅，甚至增加發生癌症的風險。

卡拉膠：冰淇淋、假羊肉卷

卡拉膠能夠讓食物更有彈性，更粘稠，是一種食用膠。但是長期使用可能會影響智力發育。孕婦不建議吃冰淇淋、假羊肉等也是因為這個原因，擔心影響胎兒。

甜蜜素：甜食

當在一些甜食中可能會加入甜蜜素作為調味劑。一點點的甜蜜素就能産生蔗糖幾十倍的甜度。但是這種物質也會對大腦神經、肝髒産生刺激，時間長了可能會增加疾病風險。

鉀明礬：油條、油餅等

制作油條、油餅等食物的時候，為了産生蓬松的效果，會添加一定的鉀明礬，也被稱為硫酸鋁鉀。長期進食這種物質，可能導緻人體内的鋁元素超标，更容易出現骨質疏松，貧血等問題，對鐵等元素吸收也會造成影響。

總的來看，食品添加劑在正确使用的情況下并不會影響健康。但是錯誤的用法和黑心商人的行為很可能導緻人們在不知不覺中攝入過多的食品添加劑，确實可能增加癌症風險，列出的這4種盡量遠離，少接觸以免傷身。

參考資料：

1、22批次食品不合格被通報：甜蜜素、鋁等添加劑超标·北青網·2021-7-1

2、食品添加劑真的是洪水猛獸嗎？·中國經濟網·2021-6-5

3 、GB2760-2011食品安全國家标準食品添加劑使用标準[M]. 中國質檢出版社, 本社.2011.

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!