魚湯，是一種營養豐富、口感鮮美的東西，而且不管是大人、老人還是孩子，都可以食用。随着生活條件的改善，人們也越來越喜歡喝魚湯了，它能夠起到很好的滋補效果。餐桌上來一道魚湯，還可以起到解膩的作用。
炖魚湯，其實多數人都會做，不就是把魚放水裡炖一炖就好了？然而并非如此，不少人炖出來的魚湯，不僅不呈現奶白色，而且還會有一股腥味，非常難喝。其實要想魚湯好喝，這裡面需要掌握的小技巧可真不少。
那麼今天咱們就來看看炖魚湯的一些竅門，主要給大家總結了3個要點，學會這些小竅門，炖出來的魚湯奶白又鮮美，好喝沒腥味。如果大家也喜歡喝魚湯，對炖魚湯感興趣的話，下面不妨來學習一下。
第一個：魚的處理
要想沒腥味，魚的處理很重要，我們在處理魚的時候，不僅是魚鱗、内髒這些，肚子裡面還有一層黑膜，這個也一定要去掉，因為它腥味很重。
第二個：煎魚
魚處理好、擦幹之後，下一步不要直接炖，而是需要煎魚。放在油鍋中煎一下，魚肉會更好吃，炖出來的魚湯也會更加鮮美。
第三個：開水炖
煎好的魚，一定要放開水來炖。經過我的實驗，我發現隻有用開水來炖魚，才會把湯汁炖成奶白色，非常好喝。
需要的材料：鲫魚、白蘿蔔、鹽、胡椒粉、蔥姜、食用油
1、鲫魚一定要仔細處理幹淨，肚子裡的黑膜不要忘記去除哦，去除幹淨以後，我們将其沖洗幹淨，然後再用廚房紙把水分擦幹。
2、下面把蔥姜全部切絲，白蘿蔔洗幹淨、去除外皮之後，再切成絲備用。鍋中倒油燒熱，燒熱之後把鲫魚放進去，兩面煎至金黃色。煎好之後，推到一邊，然後把蔥姜絲放到鍋裡，炒出香味。
3、接下來往鍋内倒上足夠量的開水，就可以開始炖了。炖到鍋裡的魚湯，變成奶白色以後，我們把剛才切好的白蘿蔔絲放進去，再加上适量的鹽和胡椒粉調味，接着再炖4、5分鐘，就可以關火了。
白蘿蔔絲很容易熟，所以不需要炖太長時間，最後放上就行，不然容易爛。想要更好看的話，出鍋之後，在魚湯中撒上少許蔥花即可。
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