材料主料:梭子蟹3隻。
輔料:油适量、鹽适量、生粉适量、小蔥适量、生姜少許、生粉少許。
做法:
1、選幾隻比較肥美的雌蟹,放入水池洗淨。
2、鍋中加入生姜,鹽,燒開後把蟹放入,蟹殼顔色變紅就可以撈出。
3、洗幹淨後去掉腸子之類,一隻蟹切成四塊,蟹殼留着放入湯鍋中熬湯備用。
4、油鍋燒熱後倒入蟹,大火翻炒。
5、蟹肉結實後倒入煮蟹殼的湯水一起焖煮一會兒,起鍋前用生粉勾芡即可出鍋。
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