1、原料準備:芹菜500克,豬肉300克,小麥粉500克,油10毫升,鹽2克,醬油5毫升,味精2克,蔥姜5克,料酒5毫升。
2、小麥粉和成面團靜置20分鐘,芹菜擇洗幹淨,芹菜入鍋焯水後撈出瀝幹水晾涼。
3、豬肉加油、味精、醬、料酒順一個方向攪拌上勁,攪好的肉餡加蔥姜攪拌均勻。
4、瀝幹水的芹菜切碎,再擠擠水,與肉餡放在一起,加适量鹽攪拌均勻作水餃餡。
5、面團做成大小均勻的面劑并擀圓作水餃皮,水餃皮中間添加餡料,前後片捏嚴,包好水餃。
6、煮鍋加水燒開,水餃入鍋煮,煮熟撈出即可享用。
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