舌尖上的多寶魚
原料
鮮活多寶魚1條(約1.3斤),泰國鮮花椒1.5兩,去皮青瓜柳3兩,蒜子1兩,姜粒1兩,青、紅椒圈各5錢。
調料
花椒油、鹽、味粉、糖、花生油各适量。
做法
1.将多寶魚去幹淨魚鱗、内髒,切成厚件洗淨,放調味料撈均勻。
2.再把青瓜柳擺放在不粘镬内,放入姜粒、蒜子。
3.然後将多寶魚件按魚形擺在青瓜柳上面,灑上泰國鮮花椒,放少許花生油,加蓋原镬放在電磁爐上,開電焗熟,原镬上台即成。
餐創大課堂
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