如今，叫外賣已經成為一種生活方式，但是當你知道自己吃的外賣，可能是半年前就做好的速食餐包時，會是什麼感受？近日，媒體曝光，在外賣平台上，有些商家售賣的并不是現做的菜品，而是通過網絡渠道購買的速食菜肴包。商家一般隻需要通過微波爐或熱水浸泡的方式加熱菜肴包，就可以直接打包送到你的手上。

聽上去似乎讓人難以接受？有商家表示，自己用菜肴包制作餐品的原理，其實和飛機餐是如出一轍的，食品安全也是有保證的。不僅如此，菜肴包的“标準化”，反而還會讓外賣食品安全更加可控。那麼，面對商家使用複熱速食餐包銷售的行為，外賣平台是什麼态度？這種聽起來令人消費者有些擔心的外賣制作方法，到底是否在侵犯消費者的權益呢？

店家：菜肴包不是剩飯剩菜

記者走訪發現，部分快餐店确實在使用菜肴包，有的全部使用，有的則搭配着使用。店員對此也并不避諱，菜肴包放在沸水裡加熱，然後倒在米飯上，整理搭配好之後就可以交由騎手送走了。

一家連鎖外賣店的工作人員韓先生告訴記者：菜肴包不是剩飯剩菜，産品都有認證。門店多了以後，隻能這樣進行标準化。用戶點了外賣，肯定想快點收到，這樣我們也得提速。

此外，商家認為，菜肴包有其生産保質期，在規定的保質期内使用，在生活中也很常見，其“标準化”，反而讓外賣食品安全更加可控了。韓先生說，工廠的衛生要求肯定比一些外賣店的廚房要求高，衛生不會有問題。

在一些電商平台，記者注意到，搜索“外賣半成品”“外賣菜肴包”，可以出現多個結果，包含各種口味，如台灣鹵肉、香菇滑雞、紅燒排骨、咖喱雞肉、梅菜扣肉等。武漢一商家的土豆牛肉每袋計算下來不到6元；另一家蓋澆飯料理包，每袋不到5元。

消費者：感覺不太舒服，應該被告知

不過上班族蘇先生稱自己一周要點三到五次外賣，在他的預想中，外賣應該是新鮮制作的。

蘇先生：我還不太能接受外賣是加熱的。在大家印象中，點外賣就是圖個新鮮。看到這則新聞，我覺得以後點外賣還要注意甄别。

最近經常吃外賣的宋先生也表示，雖然對外賣新鮮的期望值不會太高，但他還是難以接受外賣店用菜肴包的做法。

宋先生：菜肴包的做法給人不太舒服的感覺，還那麼貴，如果是這樣做的話，我自己也可以買啊。

高校學生趙同學則表示，自己更關注外賣是否衛生安全，對于食材加工方式的要求沒必要那麼苛刻。

趙同學：關鍵是品質，隻要符合食品健康标準就行，因為門店可以節約成本、節省制作時間。新時代，新的模式和産品是不可避免的。

外賣平台：在保證食品安全的基礎上，商戶可以自主采用不同的經營形式

面對質疑，外賣平台會限制商戶使用“菜肴包”進行加熱嗎？對此，美團外賣平台書面表示：“在符合法律法規的前提下，允許餐飲商戶通過菜肴複熱的方式進行生産、售賣。同時，一旦發現餐飲商戶在相關操作過程中出現不規範操作，會要求商戶整改并進行處罰。”。“餓了麼”方面也表示，按原國家食藥監總局第37号令，在保證食品安全的基礎上，商戶可以自主采用不同的經營形式。

“餓了麼”公關總監周毅說：網絡訂餐平台的餐飲經營商戶是食品安全第一責任人，其制作的食品必須符合國家食品安全标準，符合食品安全法。國家對食品生産企業有非常嚴格的标準，如果食品确實是從符合制作标準的中央廚房出來，便符合食品安全。外賣平台沒有權利強制要求商戶公布制作加工方式。另外，安全是第一，先保證食品安全，再向更高要求邁進。

資料圖 中新社記者 劉占昆 攝

其實，複熱速食菜肴包，在我們的生活中并不少見。飛機餐，超市售賣的方便速食産品，以及一些美食類APP銷售的“懶人速成餐”等等，這些都屬于半成品菜肴包。另外，用半成品菜肴包制作标準餐食，也并非外賣餐飲的特色，早就是很多标準快餐的統一做法。這些菜肴包工業化流水線生産，有着明确的保質期限。

這次由“菜肴包”引發的争議，原因在于，原本以為叫外賣可以吃到新鮮出鍋的餐食，但在得知外賣食物是由“菜肴包”複熱加工而成的現實之後，公衆在心理上一時難以接受。至于能否使用菜肴包做外賣，國家目前還沒有相應規定。

青島科技大學公共政策研究中心主任宋敏認為，是否使用菜肴包做外賣，是行業和企業自身差異化經營的一種選擇，沒有必要對此進行法律規定。“包括在酒店裡面是否用了半成品，人們都無從得知。這是商家的權利或加工食物的方式。外賣商家有了資質和證照，就可以認為其食品是安全的，如果不安全，商家應該接受相應懲罰。但是若要苛責其制作外賣的整個過程并不現實，從法律角度而言也沒有必要”。

央廣記者：張明浩、馮爍

來源：中國之聲《新聞縱橫》

圖片來自網絡

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