淹皮豇豆的方法如下:
1、将小紅椒切碎曬幹,将曬幹的豇豆洗去塵埃;
2、切成寸長短節之混合,再加生姜、大蒜若幹切片,噴酒,撒鹽,調勻後,置于壇中;
3、壇檐摻水,密封腌制。10天後,啟壇食用,奇香撲鼻,色鮮味美,辛辣香脆,可單獨食用或和各種肉類烹炒,百食不厭。
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