羊肉是我們經常都會吃的肉，菜市場也很常見，很多人都愛吃，尤其是冬天，天氣寒冷，三五好友約去吃羊肉，再來碗羊肉湯，整個人都暖和了，喜歡蘇東坡的人應該知道，他除了是著名的詩人之外，還是一位美食家，雲遊四海，嘗遍天下美食，著名菜肴“東坡肉”就是為了紀念他而命名，他曾稱贊陝西的羊肉湯為美味的佳肴，稱贊羊肉為珍貴的食材，那麼愛吃的“美食家”都稱贊了，可見，羊肉真的廣受大家喜愛，可是，就是這被稱為“賽人參”的肉在2015年被列為2A級緻癌物，這到底是是怎麼回事?

羊肉可以驅寒是最常見的一個功效，也是很多人喜歡在冬天喝羊肉湯的原因，羊肉屬于熱性食物，冬天天氣寒冷，寒氣進入到體内，可能會出現手腳冰涼或者是氣血不通暢的情況，這時候喝一碗羊肉湯，可以促進血液循環，起到一定驅寒保暖的效果，還可以改善女性氣血虛，所以建議月經過後的女性或者身體弱人群使用。

羊肉不僅可以驅寒，還可以幫助我們促進消化，一定程度改善腸胃不适。羊肉裡面含有豐富的纖維，比豬肉、羊肉等肉質更細，更易消化，而且羊肉還可以保護胃部黏膜，促進腸胃吸收和消化，尤其是本來就患有腸胃疾病的人群，建議食用羊肉，可以促進腸胃食物的吸收，改善腸胃狀況。

相信大家都有這樣的經曆，夜間在燈光條件較差的地方，視力也會變弱，如果我們平時又不注意保護眼睛，過度用眼可能就會導緻視力越來越差，想要有效改善眼睛的不适，緩解眼睛疲勞，也可以适當的吃點羊肉，羊肉裡面富含維生素A，維生素A可以維持體内細胞的代謝，在一定程度上可以保護我們的眼睛。

羊肉裡面富含較為豐富的營養元素，如：蛋白質、礦、鈣、磷、鐵等，可以補充人體所需，提供大量的營養，對于骨骼的發育和生長有很大的作用。此外，羊肉中還富含豐富的維生素B1和維生素B2，這兩個物質也是保證人體正常運作必不可少的元素，可能增強人的體質，提高免疫力，減少疾病的侵擾，而且，羊肉還不易發胖，膽固醇含量與其他肉類相比較低，對于正在發育的孩子，适當的食用羊肉，可以促進骨骼的發育，提高身體素質，增強免疫力，促進身體健康快速的發育。

在2015年世界衛生組織将紅肉列為，世界2A級緻癌物，紅肉，顧名思義就是紅色的肉，我們生活常吃的羊肉、豬肉、羊肉都屬于紅肉，這些肉在我們還未烹饪的時候為紅色，所以被稱為紅肉。有研究證實，吃紅肉确實可能會緻癌，但是也并沒有确鑿的證據證明紅肉會緻癌，隻是說有一定的可能性，可能是這些紅肉在烹饪的過程中會産生某種有毒物質，有緻癌的可能性，但是為了身體健康，應該減少紅肉的攝入，據《中國膳食指南》建議，我們每天攝入羊肉的量最好不要超過75克，每周最好不要超過500克，最好可以用魚肉、蝦、豆類等食物來代替紅肉，因此，為了身體健康，建議大家還是減少對紅肉的攝入，以免增加癌症的風險。

烤肉

很多人都喜歡吃烤肉，尤其是夏天的時候，夜市上燒烤配啤酒，生活有滋有味，其實，我們常吃的這種高溫下的烹饪出來的肉，表皮發黑、發焦可能就是增加癌症風險的重要物質之一，都說糊了的東西别吃會緻癌，怎麼到你的吃燒烤了，都抛擲腦後了?控制不住自己吃高溫炭烤的食物，可能會導緻皮炎、牙龈出血等症狀，還會增加患癌症的風險，所以，還是管住嘴，遠離高溫炭烤食物吧。

僵屍肉

說僵屍肉可能很多人都不知道，其實僵屍肉就是我們長期放在冰箱裡冷藏的肉，許多人都以為冰箱能夠冷凍住一切，保證肉質的新鮮程度，喜歡一次性買大量的肉，屯放在冰箱裡，方便使用，其實，食物長期放在冰箱裡會滋生細菌，而且還會導緻肉的營養流失，口感變差，如果肉質放在冰箱超過3個月，最好就不要在食用了，以免肉質發酸，損害身體健康。

所有的食物都有兩面性，我們在看到羊肉的營養價值和功效時，覺得羊肉對身體有益，就大量食用，超過一定限度反而會适得其反，傷害身體，而且，羊肉也屬于紅肉的一種，最好還是減少食用。

參考資料：

1. 《羊肉被世衛列為緻癌物，它到底是緻癌還是營養佳品?告訴你答案》·健康網·2021.12.11

2. 《吃肉會緻癌不敢吃?别亂信了，但這3種肉類确實不宜多吃》·光明網·2020.4.18

3. 《羊肉好處多，但提醒一句：這5類人吃了就如“吃毒”》·健康網·2019.3.28

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