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海苔變質的迹象

圖文更新时间:2025-01-07 03:12:46

[海峽網]

日本是海苔消費大國，海苔可以說是日本百姓餐桌上必不可少的食材之一。

近年來，随着氣候變暖，海苔産量的不斷下滑，日本陷入了近半個世紀以來最嚴重的“海苔荒”。

由于海水溫度升高導緻藻類作物生長緩慢，日本的海苔産量已連續十年呈現下滑趨勢。當前産量較去年同期相比減少15%，預計今年總産量将跌破62億張，降至半個世紀以來的最低點。

海苔變質的迹象（日本陷入海苔荒怎麼回事）1

中川海苔店是一家從事海苔采購、加工的老店。随着海苔荒的加劇，同行之間的采購競争愈演愈烈，店裡原材料的采購價格較幾年前上漲了近四成。

海苔變質的迹象（日本陷入海苔荒怎麼回事）2

原材料的供應短缺也給餐飲行業帶來了不小的壓力。

東京市内的一家飯團專賣店，平均每月制作六千個飯團，使用海苔約兩千張。

海苔變質的迹象（日本陷入海苔荒怎麼回事）3

店長表示，從去年開始，店内長期使用的海苔由每張18日元（約合人民币1.1元）漲到了22日元（約合人民币1.4元），導緻每個飯團的制作成本上漲超過10%。

海苔變質的迹象（日本陷入海苔荒怎麼回事）4

為了緩和成本壓力，店内自上月起已陸續新增了5個不使用海苔的飯團品種，以減少海苔的使用比例。

日本利策飯團店店長吉江重昭：海苔越來越貴，幾乎成了高級食材，我很無奈。我們不能因為海苔漲價就輕易地調整飯團價格，因此隻能自己消化。

據統計，日本每年的海苔需求超過85億張，今年的缺口将高達總需求的近三成。

海苔變質的迹象（日本陷入海苔荒怎麼回事）5

長期以來，日本出于對本國農産品的保護，對海苔進口一直設有嚴格的配額限制。随着海苔荒的不斷加劇，日本已開始逐漸放寬配額，加大來自韓國、中國等國家的海苔進口。

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