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怎樣片魚片兒

生活更新时间:2024-09-18 21:20:20

　　1、食材：魚一條。

　　2、将魚殺好，去除魚鱗和其它雜物，從尾部下刀，片出兩大塊魚肉。

　　3、将魚頭取下。把餘下的魚背架和魚尾，分别切成小塊。

　　4、将魚頭，從腮部下刀，取出腮肉和純頭兩部份，然後分别再一分為二。

　　5、将先前取下的兩大塊魚肉，分别去除魚腹刺。

　　6、将取下的魚刺切成小塊狀

　　7、片魚：将取過魚刺的魚塊，橫向放，下刀時“五指合攏，刀右倒60度”向後拉，向前再向後拉。當片到魚皮時，用手張開按住，向後一刀拉斷。

　　8、片完魚片，完美收工。

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