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泡椒腌制方法

美食更新时间:2024-08-08 22:14:22

　　1、腌制泡椒時要去市場購買新鮮的小尖椒，回家以後要去掉它的蒂，再把它們放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小蘇打，以及适量清水調勻以後浸泡二十分鐘。

　　2、把泡好的小尖椒用清水反複清洗，清洗幹淨以後瀝掉水分，再用涼白開清洗兩次，再用牙簽在小尖椒表面上插一些小孔。

　　3、把處理好的小尖椒放在泡菜壇子中，加入腌制鹽和高度白酒，然後蓋好壇子蓋，在壇子沿上加上涼白開。

　　4、把泡菜壇子放在陰涼通風的地方腌制，腌制過程中如果發現壇子沿的涼白開數量減少，要及時添加，腌制二十天左右，裡面的泡椒就能做好，這時的泡椒酸辣可口特别好吃，需要時可以直接取出食用，但是取食時一定要記得不能讓筷子帶油或者生水，不然泡椒容易變質。

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