導語：做紅糖糍粑時，用上1個小技巧，軟糯香甜不發硬，女人常吃有好處

　　對于女性朋友來說，平常多吃紅糖、糯米等食材，對于身體會有好的幫助，而如果将紅糖和糯米這兩種搭配在一起烹饪，便是一款甜點小吃“紅糖糯米糍粑”，這款小吃香甜軟糯口感好，尤其是女人多吃更是有好處，快要過年了，甜點小吃當然不能不學，在過年宴客的時候做非常有面子，在做紅糖糍粑的時候，用上1個小技巧，不僅非常香軟而且還不會發硬，所以對于這樣的小吃，錯過學習真的是太可惜了，紅糖糍粑好吃好做，花2分鐘的時間看完食譜便能學會，女性朋友别錯過，而且關鍵的是其中用到的食材也很簡單，糯米粉、紅糖、水這都是家中常備的，下面我們來學習。

　　紅糖糯米糍粑的做法：

　　備用食材：糯米粉150克，溫水110克，黑糖20克，涼水80克；

　　制作過程：第一步，一個大碗中，将糯米粉按照需要的量放入其中，然後再用110克的溫水分次少許倒入在糯米粉中，注意一邊倒水一邊用筷子攪拌，直到将其攪拌成絮狀的時候；

　　第二步，用手将其揉成一個光滑的糯米面團，然後再将揉好的糯米面團分成一個個大小适中且均勻的小面劑子，拿起一個小面劑子，将其揉搓成圓球後，再用手掌輕輕将其壓扁，整理成餅狀；

　　第三步，同時在不粘鍋中添上少許食用油，将整理好的糯米餅放入在鍋中開始煎，先别急着翻面，待将糯米餅的一面煎至金黃并且定型的時候，即可翻面，繼續煎另一面，待将糯米餅的兩面都煎好後；

　　第四步，先将煎好的糯米餅盛出來，一個小碗中，放入20克的紅糖，然後再用80克的涼水沖入，用筷子攪拌，将紅糖化開，或者是直接沖入熱水紅糖會化得更快，待将紅糖水化好後；

　　第五步，重取一鍋，将化好的紅糖水倒入在鍋中，開始熬煮，小火慢慢将其熬至比較濃稠的狀态，将事先煎好的糯米餅放入在鍋中，稍微熬煮片刻，使得每一個糯米餅都充分入味，與紅糖融合後即可盛出。

　　小編總結：雖說過年不能少了大魚大肉，但也别隻會吃大魚大肉，尤其是女人更是要對自己好一點，紅糖和糯米搭配做成的糍粑便可以适當吃一吃，紅糖對于健脾暖胃、活血等有着好的幫助，而糯米又有着補血、補虛等效果，将兩者搭配烹饪做出的食物，既能讓人享受到甜點小吃，又可以充分吸收其中的價值，而且紅糖糍粑看上去也非常美觀，還是屬于川渝地區的一道傳統特色小吃，學會後用來招待客人也是非常好的。

　　烹饪小技巧：

　　1、糯米粉和面的時候注意要用溫水而不是涼水或者是開水，涼水和面容易發硬，開水和面則容易太過綿軟影響口感，而用溫水和面則是最為恰當的，軟糯香甜還不發硬，将這個技巧掌握好，糯米糍粑便會非常好吃；

　　2、煎糯米餅的時候，小火慢慢煎，而且油無需過多，記得别急着翻面，待将一面煎定型後再犯，否則糯米糍粑容易破；

　　3、熬紅糖水的時候，注意要不停攪拌，防止糊鍋了，放入糯米餅後稍微煮一會入味後即可，不要時間太長了。

　　糯米糍粑好吃好做還好看，新手也可以輕松學得會，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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