生鮮是指哪些?生鮮是指沒有經過烹饪等深加工過程,隻采取保鮮和整理後上架的商品,包括面包、熟食、水果、幹貨、蔬菜、肉類、水産等種類,其中保鮮方法有冰冷水處理、強風遇冷設備、冷藏庫冷藏、保鮮膜包裝等,下面我們就來聊聊關于生鮮是指哪些?接下來我們就一起去了解一下吧!
生鮮是指沒有經過烹饪等深加工過程,隻采取保鮮和整理後上架的商品,包括面包、熟食、水果、幹貨、蔬菜、肉類、水産等種類,其中保鮮方法有冰冷水處理、強風遇冷設備、冷藏庫冷藏、保鮮膜包裝等。
生鮮是指沒有經過烹饪、調制等深加工步驟,隻做了簡單的保鮮、整理後就上架的産品,包括水果、肉類、水産、蔬菜、幹貨,就連面包、熟食也屬于生鮮品種。
生鮮的保鮮方法有冰冷水處理、冰鹽水處理、強風遇冷設備、保鮮膜包裹等,其中冰冷水處理适合蔥蒜保鮮,冰鹽水處理适合水産保鮮,強風遇冷設備以及保鮮膜包裹适合青菜保鮮。
注意事項:在挑選生鮮的過程中,根據不同的産品改變挑選條件。青菜要選擇莖葉完整、沒有腐爛的品種,水果要選擇果皮完整、無破損的品種,水産要選擇完整無破損、沒有發黑、異味的産品。
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