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肥腸香鍋

美食 更新时间:2025-02-10 23:43:46

  1、肥腸、幹辣椒、幹花椒、蒜、大蔥、姜片克、料酒、生抽、糖、郫縣豆瓣、香葉、八角、香油、醋、鹽、适量。

  2、将肥腸清洗幹淨,切成塊放盆中,加醋、鹽反複搓洗,祛除肥腸内的油塊(如果要省事,大家可在超市買的洗幹淨的肥腸,回家後按以上方法清洗即可);将幹辣椒用剪刀剪成小節、再将大蔥切成節、姜切成片。

  3、洗好的肥腸在水中煮開,撈起備用;重新燒一鍋水,放肥腸、鹽、姜片、料酒、八角、香葉、料酒,煮30分鐘,瀝幹水分備用。

  4、鍋中油7成熱後,加入姜、大蒜、幹花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣炒出香味辣味(辣椒的顔色變深)。

  5、加入肥腸炒幹水分,加入生抽、糖、醋;加入土豆條和大蔥即可起鍋。

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